イラストレーター大橋明子のブログ

２０２６初釜／備忘録

今年も幸せいっぱい初釜、行っていました。

なんとかお着物も着て（着付け上達しません〜（涙）、

いつもの定位置で記念写真し、ワクワクでH先生宅へ！

陽光が眩しい待合で、昆布茶を頂戴し、

しばしお仲間と団欒。皆さんお着物キマッてます。

気配りされた路地を通り、「つくばい」で手口を清め、

低く頭を下げて「にじり口」から静かにお茶室へ。

厳かな空気に包まれ、いつもお稽古しているお茶室

なのに、なんだか別の場所に入ったように感じます。

掛け軸は「福寿無尽蔵」と書かれています。

「結び柳」には、紅椿と白椿のつぼみがあしらわれ、

りんと艶やか。（くるんとしてある結び柳は、

良いことが繰り返すよう願いが込められているそう。）

茶釜には、ことしの干支の馬の絵柄がほどされてます。

H先生が入られ、お正客から順にご挨拶をした後、

炭点前へと進みます。

お香合は松ぼっくり。野趣を感じつつも、

金の釉薬が華やかです。この入れ物の中に

大きい正露丸のようなお香が納められています。

お香名は「黒方／くろぼう」。

（調べたら「黒方」は平安時代において特別なお香、

まさにお正月やお祝いの席にぴったりなお香だそう。。

結構なお品をありがとうございます）

お座布団をいただき、いよいよ夢の懐石料理です。

まずはご飯を一口。お汁も素晴らしいお味〜（向付はお酒が出されるまで手をつけません。）
「鯛の薄造り」に添えられてるのは「芽紫蘇」、丁寧に、末広がりのバチ形にした「寿海苔」。もずくのようなのが、胖大海（ハンダイカイ）で、
生薬でもあり、清熱解毒や肺を潤す効能があります。一皿づつに先生のお心遣いがたくさんのっています。

亭主のお酌で頂戴する日本酒は、金粉入りです。

懐石料理のメインコースともいえる「煮物椀」は

海老いっぱいの海老真蒸。美しく添えられた

柚子と小松菜と金時人参が、目にも美味しいです。

ブリッと肉厚椎茸が、お口の中で、うま味じゅ〜ん

（干し椎茸を別で煮付けているんですね！）
飯次の蓋を開けると、勢いよく湯気が。温かいものは温かく、とタイミングを計算下さっているのがわかります。。
具を変えて汁のおかわりも出されます。そして焼き具合完璧な「鰆の柚庵焼き」「炊き合わせ」「強肴（しいざかな）」も一つ一つ

細やかに作られており、普段は早食いの私ですが

ゆっくりゆっくり、大事にいただきました。。

「菜の花の昆布締め」初めて食べました！

昆布のうま味がほんのり、とても美味しかったです。
そして再びほかほか飯次をいただき、

「八寸」の前に

「吸物」（箸あらい）が出されます。

いったん口をさっぱりさせるお口直しで

松の実と梅肉が入っています。

ここで亭主と客が一緒にお酒を酌み交わします。
２回目のお酒は、ことしは「越乃寒梅」。普段は日本酒飲まない私ですが、初釜では美味しくって、いつもほろ酔い顔真っ赤です（笑）普段は食べれない、飲めない贅沢品のオンパレード。「海のもの」「山のもの」が八寸盆に盛られます。

手綱黄身寿司と、タラの芽の天ぷら〜！
懐石の締めくくり、「湯桶」と香の物。

「千枚漬け」、「柴漬け」、

「味噌柚子釜（柚餅子／ゆべし）」です。

くり抜いた柚子の皮の中に、味噌、松の実を詰め、

１時間蒸してから、和紙に包み寒風に１ヶ月以上

干すのだとか。初めて食べました。。

柚子の皮はカンタンに噛み切れる柔らかさで、

奥行きある味わいで、とても美味しかったです。
終わったら器を懐紙で清め、蓋を汁碗の方に重ねます。

お正客の先導で箸を折敷に落として合図。

初座が終了です。

いったん中立（なかだち）し、しばし休憩。

亭主の鳴物の合図で後座へ。初釜の本来の目的である

お茶を頂きます。

先生手作りの「花びら餅」です。出来立ての柔らかさ

甘みと白味噌味が絶妙で、本当に美味しかったです。

どんなすごい老舗店の和菓子も、H先生の

手作りのお菓子にかなわないです。

ひと口ごとに、エネルギーみなぎるよう！

これだけの一式の行事をたった一人で

なさるなんて（しかも今年は３回）、びっくりです。。

キッチンでは先生のご主人様が、煮物椀など

美しい盛り付けなさってくれていたそう。

（頼もしい助っ人がおられて羨ましいです）

いつもちらっとしかお目にかかれませんが

ありがとうございます。

先生の優雅で美しい御点前もじっくり

拝見できありがたいです。（普段は見れません。）

お濃茶の後は、薄茶をいただきます。

紅白の梅の砂糖菓子も先生の手作りです。

最後は大きなおみかんいただき、記念撮影。

お土産に、素敵な干支の手ぬぐいを頂戴しました。
今年も良い一年になりそうです。

素晴らしい初釜をどうもありがとうございました。

茶道のお稽古を始めて、１６年目に突入。

月日の流れはなんて早いこと。

万年初心者を脱出すべく、精進してまいりますっ

本年もどうかよろしくお願い申し上げます。

庭の梅の花も咲いてきました〜！

レモンのケーキ

明日は初釜！うれし〜前礼に、久しぶりに「レモンケーキ」作ってました。
自分の分と２本焼きました。（が、もう半分しか残ってません、、笑）今回はてんさい糖」に作ったらやや甘さ控えめ。でも、ヘルシーだからいいかしら
ラッピングもお正月仕様で先生にお持ちしました。初釜は、１月の（いや、その年の）、

一大イベントです。ワクワクです〜。

２０２６謹賀新年

新年あけましておめでとうございます。

不定期な更新なのに訪れてくれて感謝です！

応援くださり本当にありがとうございます。

本年もよろしくお願い申し上げます。

昨年もきっと皆さんもそれぞれで

怒涛の忙しさのを走り抜けたのだと思います。

自分で自分を褒めてあげたいですねぇ、うん！

今年も、自分の心の中の声に

ちゃんと耳を澄ませて、

あわてず、マイペースでひとつづつ

目の前のことに向かい合っていきたいです。

年末に再生栽培の「菊芋」を収穫していました。

栽培期間が長い根野菜は、地下の様子が見れない分

掘り起こす時はドキドキ！

約９ヶ月間見守っていたので、感慨無量です。

プランターでも豊作です〜

美味しく頂きました

また近いうちに動画でもアップします。

今年も皆様が元気で実り多い１年を過ごせますよう

心よりお祈り申し上げます。

新婦人しんぶん

７／２６刊に再生栽培の記事を掲載いただきました。

新婦人しんぶんは、新日本婦人の会発行の週刊新聞で、

会は平塚らいてう、いわさきちひろらの著名な女性のよびかけで

結成され、今年で創立63年を迎えるそうです。

日々の暮らしや、子育て老後、健康や食・農、持続可能な社会の

実現をめざし、地域から運動しているそう。

再生栽培を入り口に、家庭菜園をなさる人が

増えたらいいなと思います。

６月の収穫祭／梅、ニンニク他

梅雨入りしたとたん、この暑さでびっくり〜

６月は、色々な収穫祭の季節です。

我が家でも梅をはじめ、

再生栽培ではニンニク、玉ねぎ、えんどう豆ほか、

これからジャガイモも収穫しないと〜。

キッチンガーデナーの多忙期なのです。
今年は、なぜかニンニク（玉ねぎも）は

イマイチの大きさでした〜。。

（でもこれで半年は買わずに済むのです。）

梅は今年も大粒です。落下するたびに拾いに走り、梅干し、

梅酒、梅シロップ＆梅ジャムに。（写真左下）

ニンニクもいつものように、半分オリーブオイル漬け。（写真右上）

玉ねぎは刻んで冷凍ジップロックで保存に。

ちっこいのもぜ〜んぶ大事に食べます。
チビ玉ねぎはカレーに丸ごと入れると逆に、このサイズこそ！の美味しさで味わえます。おいしかった〜。めぐみに感謝です。
仕事で「節約テーマ」でよく聞かれるのですが、今月の節約度は２万円はいきそうですねぇ。（収穫したものを、もしお店で買った場合いくらになるか？を計算。）特大サイズ南高梅の貢献度が効いてマス。