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イラストレーター大橋明子のブログ

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サトイモ収穫/再生栽培

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10月も最後の週末。サトイモが旬ですね。
先日、再生栽培から、ちょこっと収穫できました。
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台所のサトイモは、水につけるだけで可愛い葉を出し
観葉植物として楽しめますが、土に植え替えると、
待ってました!と言わんばかりに本領発揮。
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葉が枯れた頃、掘り起こします。
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ほぼ植えっぱなしの放任栽培。
ちょこっとだけだけれど、嬉しいです(笑)
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ニンニクひと片を入れたひたひたオリーブオイルで
コンフィ風に、弱火で素揚げにして大事に味わいました。
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皮もそのまま美味しく食べれます。ねっとり感を堪能。
(ソースはマヨネーズと味噌とマスタードを混ぜたものです)

サトイモのぬめり成分のムチンは
胃腸の粘膜を保護する働きや、整腸作用もあるそう。

ちょうど油断して風邪をひいてしまい、
なんだか胃腸の動きが止まってしまってましたが
まさにぴったりの食材でした。。(謝)

(冷え込んできましたので、皆さんも気をつけてください。)

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by ohashi_akiko | 2017-10-29 01:37 | 1)プランター栽培日記
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